しいたけレシピ

干ししいたけとミニトマトのスープ

(材料)4人分

  • 干ししいたけ:3〜4枚
  • 白菜:2枚
  • ミニトマト:8個
  • ねぎ:適量
  • 干ししいたけ戻し汁:400cc
  • 水:400cc
  • 鶏がらスープの素:大さじ2
  • 塩コショウ:適量

(作り方)

  1. 干ししいたけをボウルに入れ、しいたけがかぶるぐらいの水で戻す。
    干ししいたけの美味しい戻し方【PDF】を参照
  2. しいたけはスライス、白菜はざく切りにする。
  3. しいたけの戻し汁400ccと水400ccを鍋に入れ、煮立ったたらミニトマトを入れ、5〜6分煮る。
  4. 鶏がらスープの素を入れたら塩コショウで味をととのえる。
  5. 器に盛り、ネギを多めに散らしたら出来上がり。


この料理にオススメのしいたけはこちら → スライスしいたけ